Fermentado en frío · Lote corto
Infusiones botánicas fermentadas en frío durante catorce días. Sin azúcar añadida, sin concentrados, sin nada que no puedas pronunciar.
Desliza para destaparla
01 Los sabores
Cada sabor tiene su propio tiempo de reposo, su propia botella y su propia razón de existir. Ninguno es la versión light del anterior.
01 / 05
Floral · Seco
Flor de jamaica macerada en frío con cardamomo verde partido a mano. Ácida al principio, larga y seca al final. La que convence a quien dice que no le gustan las bebidas dulces.
02 / 05
Cítrico · Amargo
Toronja rosada prensada con la cáscara dentro, romero fresco y un pellizco de sal de mar. El amargo no se esconde: es la razón por la que existe.
03 / 05
Tropical · Picante
Pulpa de maracuyá fermentada catorce días con jengibre rallado en crudo. Pica al final, cuando ya te la habías tomado entera.
04 / 05
Herbal · Limpio
Pepino sin semilla y menta piperita cortada la misma mañana. La más ligera de las cinco y la única que se acaba antes de que te des cuenta.
05 / 05
Oscuro · Especiado
Mora de altura y hoja de laurel tostada. Fermentación de veintiún días, la más larga del catálogo. Se sirve casi a temperatura de vino.
02 La receta
Los mismos cinco elementos en las cinco botellas. Lo único que cambia es la botánica.
500ml
Filtrada por gravedad, sin tratamiento químico, embotellada en el mismo valle.
14días
A cuatro grados. Es lento a propósito: el frío guarda el aroma que el calor rompe.
120g
Cortada la misma semana. Nada deshidratado, nada en polvo, nada de concentrado.
0g
El dulce que queda es el que la fruta traía puesto.
1%
El mismo cultivo desde 2014. Se alimenta cada semana y no se ha muerto todavía.
03 La casa
2014
Veinte litros de hibisco en la cocina de una casa alquilada. Se vendieron en un mercado de sábado en cuatro horas.
2017
Una nave con temperatura controlada. El cultivo madre se mudó en una hielera, en el asiento del copiloto.
2020
Menta y Mora entraron al catálogo. Fue el año en que dejamos de llamarlo experimento.
2023
Vidrio retornable de 500 ml. Dos de cada tres vuelven, y cada vuelta descuenta diez lempiras.
Hoy
Al mes, y ni una sola con un ingrediente que no quepa en la etiqueta.
04 Dónde estamos
Cinco puntos donde la botella se sirve fría y sin intermediarios. Toca un pin —o una tarjeta— y el mapa dibujado se convierte en uno de verdad.
Toca un punto para abrir el mapa
01
Casa matriz
Barrio La Leona, subida al Picacho · Tegucigalpa
Mar a dom · 11:00 – 22:00
La cocina donde salió la primera tanda. Se cata de pie, junto a los tanques.
Cómo llegar02
Bodega y tienda
Barrio Los Andes, 9 calle · San Pedro Sula
Lun a sáb · 8:00 – 17:00
Aquí fermenta todo. Se vende caja completa y se recibe vidrio de vuelta.
Cómo llegar03
Bar aliado
Barrio La Isla, frente al malecón · La Ceiba
Jue a sáb · 18:00 – 02:00
Cinco grifos, uno por receta. El de maracuyá se acaba primero, siempre.
Cómo llegar04
Mercado
Mercado central, centro histórico · Comayagua
Sáb y dom · 6:00 – 13:00
El puesto de siempre. Si llegas después de las once, quedan tres sabores.
Cómo llegar05
Kiosco de playa
West End, calle principal · Roatán
Todos los días · 10:00 – 20:00
Botella en hielo y nada más. Cierra cuando se acaba la última.
Cómo llegar¿No hay un punto cerca? El envío en frío llega a los dieciocho departamentos en 48 horas.
05 La tienda
Envío en frío a todo el país. Caja de seis botellas del mismo sabor, o mezcla las cinco.
Floral · Seco
Cítrico · Amargo
Tropical · Picante
Herbal · Limpio
Oscuro · Especiado
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